Dégustation du 8 septembre 2016

 

ROUGE LANGUEDOC ET COTES DU RHONE

 

TOUS LES VINS DE LA SOIREE SANS SOUFRE

 

LE SOMMEILLER 2013 DOMAINE RIBONNET 100% syrah IGP COMTE TOLOSAN, belle surprise pour les participants  vu cette qualité pour un vin de cette appellation, assez léger, côté cuir de la syrah mais un peu de fruit quand même, escellent rapport qualité prix. 8 euros.

 

PAPILLON ROUGE 2015 DOMAINE MILAN grenache, syrah, mourvèdre, PROVENCE, trés leger pour un vin de cette région, gagne en puissance le lendemain, beaucoup de fruit, 15 euros.

 

 GALAPIAT 2015, DOMAINE MOURESSIPE 100% mourvèdre, GARD, belle fraîcheur, acidité et fruit. La ruscité du mourvèdre bien maîtrisée. 2ème vin préféré de la soirée. Excellent rapport qualité prix. 11.70 euros.

 

ULTIME GOUTTE 2015, DOMAINE BEIRIEU merlot cabernet, LANGUEDOC LIMOUX, 6 mois d'élevage barrique, sur l'alcool mais beaucoup de fruit, meilleur le lendemain, la fraîcheur de l'atlantique avec la force de la méditérranée. 12 euros

 

PLUS NOIR QUE ROUGE 2014, DOMAINE LES SABOTS D'HELENE 100% cabernet 1 an d'élevage, CORBIERES, le meilleur vin de la soirée, beau fruit rustcité du carignan bien domptée, 15 euros.

 

CUVEE TREESOR 2011, DOMAINE LOUS GREZES, 80% syrah 20% grenache, IGP DUCHE D'UZES, astringance finale, asséchante déception de la soirée, 17.90 euros.

 

GAIA 2013, DOMAINE LA ROCHE BUISSIERE, 80% syrah 20% grenache, AOP COTES DU RHONE, beau fruit bel élevage bien équilibré,  18 euros.

 

CUVEE D & D 2012, DOMAINE LOUS GREZES, 100% cabernet sauvignon, IGP CEVENNES, beau vin bien structuré, 20 euros.

 

Le tout accompagné de,

 

Rillettes d'oie de AU TERROIR au marché Victor Hugo

 

JAMBONNEAU, RILLETTES et BOUDIN de PORC NOIR GASCON de chez GREZES à Vaour.

 

TOMME DE ELETTE BREBIS BASQUE,  CHEVRE ARIEGE, ROUELLE ALBI CHEVRE, GRUYERES SUISSE, FOURME D'AMBERT, de chez DEUXCHAVANNES à Victor Hugo.

 

 

 

 

Dégustation du 10 juin 2016

 

LES PETILLANTS NATURELS

 

GLOU GLOU 2015 DOMAINE BEIRIEU LANGUEDOC 100% mauzac sans sulfite, trés parfumé un peu de sucre trés léger excellent pour l'apéro et excellent rapport qualité prix. 8 euros.

 

COLOMBULLE 2014, DOMAINE LA COLOMBIERE FRONTON 100% mauzac sans sulfite, un peu de sucre du corps excellent à l'apéro. 12 euros.

 

NID DE GUEPES 2014, DOMAINE CHAHUT ET PRODIGES TOURAINE AMBOISE, chenin et sauvignon, trés bon apéro 14 euros.

 

PET NAT 2014, SOMAINE SAUVETERRE MACON MONTBELLET, 100% chardonnay, excellent vin pour l'apéro et sur un poisson, assez sec droit. 15 euros

 

EUREKA 2014, DOMAINE LA COULEE D'AMBROSIA ANJOU, 100% chenin sans sulfite, trés beau chenin oxydatif un des vins préférés. 14 euros.

 

L'ECUME 2014, DOMAINE SEXTANT BOURGOGNE, pinot noir et aligoté, beau jus plus vineux que les autres, trés aprécié par les gros amateurs de vins présents. 15 euros.

 

FESTEJAR 2014, DOMAINE LA BOHEME AUVERGNE, 100% gamay sans sulfite, le meilleur vin de la soirée trés beau vin précis belle bulle, 15 euros.

 

PINK BULL 2015, DOMAINE SAINTE-ANNE ANJOU, cabernet franc et cot, battu de peu par FESTEJAR beau vin qui peut faire le repas bien équilibré, 14 euros.

 

Le tout accompagné de charcuteries de chez GREZES à VAOUR et de fromages de chez DEUXCHAVANNES.

 

Dégustation du 27 mai 2016

 

LES VINS D'AUVERGNE

LA PLAGE 2013 JEAN MAUPERTUIS 100% gamay sans sulfite, vin simple frais sans plus. 12 euros

 

JEU DE VILAINS 2014 FRANCOIS DHUMES 100% gamay sans sulfite, un peu de gaz beaucoup de fruit une bon vin raffraichissant. 16 euros.

 

LES ORGUES 2011 FFREDERIC GOUNAN L'ARBRE  BLANC, 100% pinot noir sans suifite; beau pinot noir belle volatile excellente rapport qualité prix 10 euros

 

CAILLOUX 2014 PATRICK BOUJU LA BOHEME, 100% pinot noir sans sulfite, belle puissance plus complexe, beau fruit mais à attendre 16 euros

 

LULU 2009 PATRICK BOUJU LA BOHEME, 100% gamay sans sulfite, beau vin belle fraîcheur volatile, superbe équilibre le meilleur vin de la soirée 14 euros.

 

VIEILLES  VIGNES 2004 STEPHANE MAJEUNE PEYRA, 100 % gamay sans sulfite , trés léger évolué ne fera jamais l'unanimité mais 11 ans de vie déjà. 10 euros.

 

ESCARGOT  2014 MARIE ET VINCENT TRICOT, 100% chardonnay sans sulfite, a souffert aprés les rouge et l'attaque des fromages amis trés beau chardonnay puissant frais et long. 18 euros.

 

VOUS N'AURIEZ PAS UN NOM POUR CETTE CUVEE, 100% PINOT GRIS 87mg de sulfites, trop d'alcool 15° puissant long sucres, 40 euros.

 

 Le tout accompagné de charcuterie de cochons noirs de Bigorre de chez GREZES dans le Vaour (Tarn), de fromages de chez DEUXCHAVANNES.

 

 

Dégustation du 29 avril 2016

 

LES VINS BLANCS DU SUD

 

MAM'ZELLE BULLES 2015 LA FERME DES ROUMANES ARDECHE 100% chardonnay sans sulfite, fraîcheur, leger fruit, trés sec pas encore à la cave

LA FERME DES ROUMANES BLANC 2015 BEATRICE FROMAIGEAT ARDECHE 100% chardonnay sans sulfite, beaucoup de fruit, fraîcheur trés intéressant, pas encore à la cave

TANGERINE 2014 SYLVAIN RESPAUT ROUSSILLON sauvignon/chardonnay sans sulfite, belle acidité, fraîcheur, du fruit 15 euros.

ESPELUGUE 2014 ANNE et JEAN-CLAUDE BEIRIEU LIMOUX 100% chardonnay sans sufite, belle longeur, intéressant, du fruit plus puissant, 11 euros

LA PEUR DU ROUGE 2014 LE TEMPS DES CERISES LANGUEDOC  100% chardonnay sans sulfite, belle acidité et fraicheur, un peu de volatile mais bien équilibré, l'un des 2 vins préférés de la dégustation, 10 euros

SEMILLANT 2014, JACQUES BROUSTET BORDEAUX 100% semillon. 15 euros

Y'A UN TERRET 2013, DOMAINE RIBIERA LANGUEDOC 100% terret, trés interessant, complexe fraicheur longueur, une surprise original, 14 euros.

AVEC LE BLANC 2014, LES SABOTS D'HELENE CORBIERES 100% macabeu, belle complexité, longueur et fraîcheur le 2eme vin préféré de la dégustation, 13 euros.

JURANCON BLANC 2007, DOMAINE SOUCH petit et gros manseng et courbu. 11 euros la demi-bouteille.

 

Le tout accompagné de charcuterie de cochons noirs de Bigorre de chez GREZES dans le Vaour (Tarn), de fromages de chez DEUXCHAVANNES et d'une charlotte au café et chantilly préparée par la Patronne.

 

 

Dégustation le 14 avril 2016

 

VINS ITALIENS ET ESPAGNOLS DE MA CAVE TOUS SANS AUCUN ADDITIF

 

Les vins italiens viennent de la région des ABRUZZES  domaine LAMMIDIA

 

Les vins espagnols vienent de la région ANDALOUSIE province de CORDOUE domaine MARENAS

 

BIANCHETTO 2015 100% trebbiano d'Abruzzo, belle fraîcheur acidité trés leger idéal pour l'apéro 12 euros

MARENAS 2014 100% montepilas, moins original mais assez frais du fruit 14 euros

ROSH 2015 95% montepulciano d'Abruzzo et 5% trebbiano d'Abruzzo un classiue des Abruzzes avec 5% de raisins blancs, pour plus de fraîcheur. Beaucoup de fruit à attendre un peu. 12 euros

ROSETA 2014 macération carbonique, 100% montepulciano d'Abruzzo, trés parfumé, léger absence de tanins. vin trés intéressant. 16 euros.

CERRO ENCINAS vin plus traditionnel, alcooleux assez fort dans les standards espagnols 14 euros

VIDES BRAVAS 100% syrah 2006 1550 bouteilles fort café à boire à ne pas attendre

BIANCO CARBO 100% clone de trebbiano d'Abruzzo, macération 2 semaines, vin trés étonnant, belle longueur et complexité. La belle découvert de la soirée. 16 euros.

FREKT BIANCO ANFORA 100% trebbiano d'Abruzo macération pelliculaire 5 jours fermenté et élevé en ampore. Minéralité moins complexe que le précédent. 19 euros

BAJO VELO 2012 100% Pdero Ximenez sucré et oxydatif, trés particuler 16 euros.

 

 

 

 

Avant-dernière dégustation le premier avril 2016

LES GRANDS CANONS DE MA CAVE:

LA BOHEME 2008 Patrick Bouju, pinot noir et gamay, Auvergne sans sulfite. Petit vin d'ouverture qui s'avère trés grand. Beau nez, belle fraîcheur pour un vin de 8 ans, une trés belle longueur, excellent rapport qualité prix 12 euros. La grande surprise pour beaucoup.
VOSNES ROMANEE LE CHAMP DES PERDRIX 2012 Domaine de Chassorney, pinot noir, Bourgogne. Nez alcooleux qui persiste en bouche. Trés élégant mais un peu court en bouche. 89 euros. Décevant pour prix.
BALTAILLES 2005 Philippe Jambon, gamay, Beaujolais sans sulfite. Exeptionnel du gamay au niveau de grands pinots noir. Un nez et une bouche immenses. Mis en bouteille en 2011 aprés plus de 5 ans d'élevage. Du bois mais bien fondu trés élégant. 49 euros. Le grand rouge de la sorée.
SAINT-EMILION GRAND CRU CHATEAU MEYLET 1996 Michel Favard, merlot cabernets franc et sauvignon, Bordeaux élevage sans sulfite. Fruit cuit mur décevant au nez, mieux en bouche mais certainement sur la fin. 69 euros.
COTILLONS DES DAMES 2011 Jean-yves Peron, jaquère, Savoie sans sulfite. Nez bizarre, bouche souris, grosse volatile. Elevé en amphore. Magnum 79 euros.
LES JARDINS ESMERALDINS 1999 Xavier Caillard, chenin 10 ans d'élevage, Loire sans sulfite. Nez trés miel agrumes. Trés belle bouche puissance longueur. 50 euros. Un trés grand blanc.
LES VIGNES DE MON PERE 1999 Jean-François Ganevat, savagnin vert sans sulfite. Que dire? un nez et une bouche exceptionelle. Un vin immense. 50 euros. A fait l'unanimité le grand vin de la soirée